Investigación y futuro de las cantinas
En esta sección encontrarás estudios clave que documentan su importancia histórica, su impacto en el emprendimiento rural y las estrategias de futuro para su recuperación.
Estudio Diagnóstico de la Senda de las Cantinas
Este estudio, elaborado por la Cátedra de Territorios Sostenibles y Desarrollo Local de la UNED, ofrece un análisis detallado sobre el papel de las cantinas rurales en la comarca del Bierzo. Su objetivo principal es identificar, documentar y contextualizar estos espacios dentro del desarrollo rural y el turismo sostenible.
Principales contenidos:
- Concepto de cantina: Definición y características de estos espacios tradicionales.
- Inventario de cantinas: Localización y documentación de más de 17 cantinas activas y 7 cerradas con potencial de reapertura.
- Metodología de trabajo: Análisis a través de trabajo de campo, entrevistas y recopilación de datos históricos.
- Impacto socioeconómico: Importancia de las cantinas como puntos de encuentro y dinamización rural.
- Propuestas de futuro: Estrategias para su conservación, promoción y viabilidad económica.
La Senda de las Cantinas. Una alternativa de emprendimiento en el Bierzo despoblado
(Consejo Comarcal del Bierzo – Servicio Comarcal para el Empleo, Emprendimiento e Igualdad)
Este estudio, realizado por el Servicio Comarcal para el Empleo, Emprendimiento e Igualdad del Consejo Comarcal del Bierzo, analiza el potencial de las cantinas rurales como motor de emprendimiento y herramienta frente a la despoblación en el medio rural berciano. A partir del perfil de 17 cantinas ubicadas en pequeños núcleos de población, se identifican las claves de su viabilidad como negocios sostenibles y su papel como espacios de encuentro, cohesión social y prestación de servicios comunitarios.
Principales contenidos:
- Perfil de las cantinas: Titularidad, antigüedad, servicios, presencia digital y contexto demográfico.
- Emprendimiento con perspectiva de género: El 70 % de las cantinas están gestionadas por mujeres.
- Función social: Espacios para reuniones vecinales, redes comunitarias y actividades culturales.
- Territorio y despoblación: Implantación en zonas rurales a revitalizar y con baja densidad de población.
- Conclusiones y propuestas: Diagnóstico actual y orientación hacia el emprendimiento rural sostenible.
Plan de Sostenibilidad y Responsabilidad Social de la Senda de las Cantinas
Este plan estratégico propone un modelo integral para revitalizar las cantinas rurales del Bierzo como motor de emprendimiento y cohesión social. Alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible, plantea una hoja de ruta para combatir la despoblación rural, reforzar la identidad territorial y generar nuevas oportunidades en torno a estos espacios tradicionales.
Principales contenidos:
- Diagnóstico inicial: Perfil de 17 cantinas activas y caracterización de sus rutas asociadas.
- Ámbitos de actuación: Sostenibilidad ambiental, responsabilidad social y sensibilización.
- Estrategias de desarrollo: Acciones clave, itinerarios gastroturísticos y herramientas digitales.
- Indicadores de impacto: Seguimiento, galardones y sellos de compromiso.
- Comunicación y promoción: Marketing responsable y materiales educativos sobre el patrimonio
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