Estos espacios, más que simples establecimientos, han sido durante siglos puntos de encuentro social, cultural y económico para las comunidades locales. A lo largo del tiempo, las cantinas se han adaptado a los cambios, resistiendo desafíos como la despoblación y la transformación del medio rural.

La iniciativa surge como un proyecto para contribuir el desarrollo económico y social a través del emprendimiento rural sostenible. Tras la realización de un trabajo de campo riguroso, se ha documentado la historia, la evolución y el impacto social de estas cantinas, destacando su papel en la identidad rural berciana. Mediante un diagnóstico detallado, se han identificado, 19 cantinas, 18 establecimientos representativos y una susceptible de emprendimiento, que reflejan la diversidad y el valor histórico de este legado, vinculándolas con rutas que invitan a redescubrir su esencia y su conexión con el territorio.

• Preservar el patrimonio: Documentar las cantinas y su historia, asegurando que su valor cultural sea reconocido y protegido.
• Impulsar el turismo rural: Crear rutas que conecten las cantinas con su entorno natural e histórico, fomentando un turismo sostenible.
• Revitalizar las comunidades: Promover la participación de la población local en la recuperación y dinamización de las cantinas como motores económicos, sociales y freno a la despoblación.
• Sensibilizar: Mostrar la importancia de las cantinas como reflejo de la identidad berciana, transmitiendo su historia a nuevas generaciones.

Las cantinas rurales del Bierzo son testigos vivos de la historia de la comarca. Estos espacios han desempeñado un papel central como lugares de reunión, donde se compartían historias, tradiciones y, por supuesto, los sabores característicos de la zona. Desde el vino local hasta los productos típicos, las cantinas encapsulan la esencia de la vida berciana.

Cada cantina es un reflejo de la identidad de su comunidad, con una arquitectura, decoración y ambiente únicos. Más allá de su función económica, las cantinas son un símbolo de pertenencia, un lugar donde las relaciones humanas han florecido a lo largo de las generaciones.

La Senda de las Cantinas es fruto del trabajo conjunto de diversas entidades, equipos profesionales y personas comprometidas con el medio rural berciano. Este proyecto colectivo combina saber local, conocimiento técnico y sensibilidad hacia el patrimonio cultural para dar visibilidad a las cantinas como espacios de dinamización rural.

El Consejo Comarcal del Bierzo, a través del Servicio Comarcal para el Empleo, Emprendimiento e Igualdad, impulsa y dirige esta iniciativa. El diagnóstico inicial ha sido elaborado por la UNED, mientras que el plan de acción ha sido desarrollado por Sustainable Startup & Co. La adaptación de rutas ha corrido a cargo de Ancares Activa y Bierzo Natura.

El diseño web, las fotografías, los tours 360º y el enfoque visual y narrativo han sido desarrollados por RICI Comunicación, y la imagen corporativa ha sido creada por Miratel Comunicación. Una suma de saberes locales y técnicos para recuperar la memoria y proyectar futuro en el Bierzo rural.